白い苺って何？変わった見た目で奇抜ないちご
目次
「白い苺」を皆さんご存知ですか？
最近はテレビ特集等でたまに
「白イチゴ」の紹介をやっているので
白い苺の話自体は聞いた事が
あるかもしれません。
ただ、実際に食べた経験はない！
という人の方が多いと思いますので
赤い苺と食べ比べて味の違いや
実際はどれくらい差があるか？美味しいか？
などをレビューしたいと思います。
白いイチゴを知ってる？なぜ色が白いのか
そもそも、どうしてイチゴなのに
白色なのかが気になったので調べてました。
完熟していても白い苺は赤くならないそうです。
では何故？というと、
成長過程で光を浴びると赤くなる
「アントシアニン色素」を
白いちごが含んでいないからです。
元々は品種改良の過程で、
突然変異で誕生した産物だったようですが
白い見た目にインパクトがある事から、
そのまま改良を進めたそうです。
食べ比べ用白いちご代表！白色いちごの中でも幻とされる「雪うさぎ」の紹介
食べ比べるにあたって「幻」と呼ばれている
「雪うさぎ」という品種を購入してみました。
どうせ買うならレアで稀少なものにしよう！
と思い選んだものになります。
「雪うさぎ」の品種についての
情報も知りたい人の為に
産地や特徴の公式情報を記載しておきます。
ポイント
収穫時期が早く、白い実に赤いつぶつぶがあることから
「雪うさぎ」と名付けられた希少な白いいちごです。
佐賀県の唐津市の「唐津白イチゴ組合」が手がける苺で、
生産者わずか６名によって栽培される新品種です。
白い苺の逸品と言われています。
栽培が難しく、赤い苺を育てる何倍もの労力が必要とされています。
果実は太陽に当たると赤くなってしまいますが、
太陽に当てないと大きく成長しません。
そのため遮光などを細かに行い栽培には尋常ではない手間暇がかかります。
雪うさぎは、赤い苺の何倍もの手間暇をかけて育てられている高級イチゴです。
食べ比べ用赤いちご代表！三つ星いちご「スカイベリー」の紹介
栃木県産トップブランド 「スカイベリー」 大粒 大玉 12玉入
赤い苺は種類がかなり多いので
何の品種をチョイスするか悩みましたが、
栃木県産 三つ星いちごと呼ばれる
「スカイベリー」を選びました。
ベリー大きい
ベリーきれい
ベリーおいしい
の３つをモットーとした、
バランスが良いとされている苺です。
「スカイベリー」の品種について
情報も知りたい人の為に
産地や特徴の公式情報を記載しておきます。
ポイント
いちごの収穫量で43年連続日本一の栃木県が産んだ新品種
三つ星いちごスカイベリーは17年の歳月をかけ、
「とちおとめ」の後継として10万株以上の中から誕生しました。
東京スカイツリーのように大人気のいちごになってほしいとの
思いが込められています。大粒できれいな色と形。
すっきり甘く、ジューシーなおいしさ。いちごの魅力、全てを兼ね備えた
贈り物にぴったりの逸品です。
赤い苺と白い苺を食べ比べてみた感想
実食する前に、白いちご代表に選出した
幻の白いちご「雪いちご」と、
赤いちご代表の三つ星
「スカイベリー」を並べてみました。
画像は断面を見る為に半分にカットしてあります。
画像内の大きさで言えば、
一見「雪うさぎ」が小ぶりに見えますが、
実は「スカイベリー」が大きすぎるだけです。
今回の記事内では割愛しますが、白いいちごは
過去に実食した赤いちごの
「やよいひめ」の様に標準的なサイズです。
やよいひめの詳細については
別記事を次回に更新するので
そちらをご覧ください。
「雪うさぎ」の断面図は全て見事に真っ白ですが、
外側に関しては完全な純白というよりかは
うっすら赤い箇所のある苺も混じっていたため、
公式サイトの様な純白というよりかは、
パックの中には
限りなく白っぽいピンク色も混じっています。
完全に白い写真の商品は、
白だけを厳選ピックして箱詰めや
撮影をしていると考えられます。
（元々は赤色の突然変異なので）
甘さしかない。苺は苺だけど食感は桃みたいな雰囲気もあるよ。
特に変わった所はないけど、練乳もお砂糖もなくても美味しい甘さと酸味だね。
大きさもおっきいよ。
美味しい？と言われたら好き嫌いが分かれるかもしれないね。
でも白い苺って値段が高めで色も白いから、凄く期待値も高まるけど、
赤いいちごよりも断然に美味い！って事でもない気がしたよ。
桃の食感や雰囲気が２割くらい足された感じの味。
赤い苺の方が好きだったな。変わったフルーツとしてなら白いちごかな。
白い苺だけを買う勇気がない…人向けに、
お祝い事用の
「紅白いちごセット」というものも
売られていて、
赤と白が半分ずつ入っているので、
おめでたい日だったり
お試しで食べ比べたい人は
それを試してもいいかもしれません。
ただ、苺としての美味しさを追求するなら
値段や色はあまり関係ないです。
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まとめ
赤い苺と白い苺の違い
- 白い苺は甘酸っぱさがない！桃の食感や雰囲気に近い所がある
- 白い苺は真っ白の中に混じって薄ピンク色のものもある
- 美味しい苺をイメージして食べるなら「赤いいちご」を食べた方がいい
注意ポイント
